CIAMBELLA ALLO YOGURTH GLASSATA

Ciambella allo yogurth glassata

Ciambella o torta? Questo è il dilemma.

A parte gli scherzi, questo è il periodo che mi piacciono le ciambelle. Non cambia nulla nel sapore se la torta ha il buco nel mezzo o no, ma la ciambella mi permette di poter decorare la torta con qualcosa in più della semplice spolverata di zucchero a velo.

Qui, infatti, ho usato una semplicissima glassa all'acqua per rendere più golosa questa ciambella.

La ricetta è simile alle altre in cui uso lo yogurth, ma questa volta ho usato lo yogurth greco che ha reso la ciambella più compatta, ma ugualmente umida. Il risultato è stato che è finita in pochissimo tempo.

I vasetti di yogurth greco sono da 150 g per cui l'impasto che ho ottenuto era più abbondante del solito, per questo ho usato lo stampo da Guglhupf in silicone (Pavoni).

INGREDIENTI:

• un vasetto di yogurth greco
• 3 vasetti di farina 00
• 3 vasetti di zucchero semolato
• 3 uova medie
• 1 vasetto di cacao amaro
• 1 e 1/2 vasetto di olio di semi di arachidi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 g di zucchero a velo
• poca acqua

PREPARAZIONE:

Ho messo nella planetaria con la frusta a filo le uova con lo zucchero e le ho montate ad alta velocità fino a quando sono diventate chiare e gonfie. Ho poi aggiunto lo yogurth greco e l'olio di semi impastando a velocità media. ho aggiunto, infine, la farina e il lievito setacciati insieme e ho impastato a media velocità fino a quando il composto è risultato liscio e omogeneo.

Ho versato nello stampo in silicone e ho infornato a 200° per circa 50 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Ho fatto raffreddare completamente, ho sformato e ho messo la ciambella su una gratella.

A questo punto ho preparato la glassa all'acqua a freddo.

Ho messo lo zucchero a velo in una ciotola e ho aggiunto un cucchiaino di acqua e ho sbattuto con una forchetta, Ho continuato ad aggiungere acqua, pochissima per volta, fino a quando ho ottenuto una glassa densa che non colasse troppo, Se per caso vi viene troppo liquida potete aggiungere altro zucchero a velo per addensarla.

Una volta pronta, ho glassato la ciambella facendo colare la glassa dai rebbi della forchetta poca per volta.

Ho fatto asciugare molto bene la glassa e poi ho sistemato la ciambella su un piatto da portata.

Stampo per guglhupf fornito a titolo gratuito da Pavoni