LINGUINE E ZUCCHINE IN CESTINI DI PASTA FILLO

Le linguine e zucchine in cestini di pasta fillo sono un piatto adatto alla tavola delle feste quando le portate aumentano e quindi si possono tranquillamente ridurre le porzioni. 

Altro uso è in un buffet.

Devo dire che all'origine sono nati come piatto svuota frigo. 

Avevo qualche foglio di pasta fillo in frigo in una confezione aperta e che quindi rischiavano di seccarsi e non essere più utilizzabili e poi mi era avanzata anche un po' di zucchina alla poveretta, cioè zucchina tagliata a rondelle sottili e poi fritta in padella e sfumata alla fine con aceto, aglio e menta. Anche le linguine che avevo erano poche per poter fare delle porzioni normali. 

Con questi cestini ho consumato tutto e ho pure preparato un piatto molto buono e bello da vedersi.

INGREDIENTI:

• 4 fogli di pasta fillo
• 150 g di linguine all'uovo Filotea
• un po' di zucchine alla poveretta
• 4 cucchiai di besciamella
• burro per ungere gli stampi

PREPARAZIONE:

Ho imburrato 4 stampini per muffin in alluminio usa e getta

Ho cotto le linguine in abbondante acqua salata e le ho scolate molto al dente.

Le ho versate in una ciotola e ho aggiunto le zucchine e la besciamella.

Ho mescolato bene.

Quindi ho ritagliato dai fogli di pasta fillo 8 quadrati di circa 18 cm di lato.

Li ho sovrapposti a due a due e li ho sistemati negli stampini facendo molta attenzione a non romperli.

Ho riempito gli stampini con le linguine condite formando un nido in un mestolino e poi adagiandolo

nello stampo. 

Ho corro in forno ventilato a 180° per massimo 5 minuti. Mi sono regolata dal colore della pasta fillo che deve risultare appena dorata.

Tenete conto che si brucia molto facilmente.

Ho sformato subito facendo attenzione a non rompere i cestini che sono fragilissimi.