TORTA DI NOCCIOLE

La torta di nocciole è stata la prescelta per festeggiare il mio blog che oggi compie 6 anni.

Mi sembra così poco che ho aperto il blog ma se ripenso a quante cose ho fatto e quante sono successe, mi rendo conto che il tempo è passato davvero.

In ogni caso fra alti e bassi questi anni non mi sono pesati e allora continuo allegramente a passarvi le mie ricette sperimentate.

La ricetta di questa torta di nocciole è tratta dal libro "Dolci ricette di Liguria" della mia amica Ilaria.

Lei è una garanzia in fatto di dolci e mi sa che continuerò a provarne sempre di più.
Il suo è un libro che si mangia prima con gli occhi e poi si leggono le ricette.

Ma bando alle chiacchiere e vediamo come si fa questa torta di nocciole.

INGREDIENTI:

• 150 g di nocciole sgusciate
• 130 g di zucchero semolato
• 150 g di burro
• 100 g di cioccolato fondente al 60-70% di cacao
• 50 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 30 ml di rhum
• 3 uova intere
• un pizzico di sale
• zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Le nocciole devono essere tostate. Io le ho comprate già tostate e quindi le ho tritate subito in un mixer con un cucchiaio di zucchero preso dal totale.

Poi ho fuso a fuoco molto basso il burro e il cioccolato spezzettato.

Intanto ho separato i tuorli dagli albumi e ho montato i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale fino a quando sono diventati chiari e spumosi. Poi ho unito il burro fuso con il cioccolato, le nocciole tritate il rhum e infine la farina setacciata insieme alla fecola. 

Quindi ho aggiunto gli albumi montati a neve cercando di non far smontare il composto aiutandomi con una spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto. 

Ho versato in una tortiera imburrata ed infarinata di 24 cm e ho infornato a 180° per 30 minuti. 

Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Ho fatto raffreddare molto bene e poi ho sformato la torta.

L'ho cosparsa di zucchero a velo e l'ho decorata con qualche nocciola intera.

Se volete comprare il libro di Ilaria, eccolo qui, scrivetele dal suo blog!