PALLINE DI PATATE DAL CUORE DOLCE

Le palline di patate dal cuore dolce sono uno stuzzichino ottimo per accompagnare un aperitivo o per un antipasto leggero e diverso.

Semplici da fare ed anche leggere sono adatte a tutti, anche ai vegetariani.

Sono nate per caso, perchè avevo due patate lesse e schiacciate in frigo che volevo consumare in modo diverso dal solito.

Non indico le quantità degli ingredienti, andate un po' ad occhio in base a quante palline volete ottenere 😉. Il diametro è di circa 4 cm. 

INGREDIENTI:

• patate lesse schiacciate
• mousse di cipolla (Delizie Vaticane)
• sale q.b.
• pepe q.b.
• pangrattato q.b.

PREPARAZIONE:

Mettiamo le patate schiacciate e fredde di frigo in una ciotola, regoliamo di sale e pepe e mescoliamo molto bene. Dobbiamo ottenere un composto malleabile e non appiccicoso.

Intanto mettiamo qualche cucchiaio di Mousse di Cipolla in un colino a perdere tutto il liquido.

Mettiamo un po' di patate nel palmo della mano, una quantità pari ad una noce. Schiacciamola bene e creiamo come una piccola ciotola. Mettiamo un po' di mousse sgocciolata al centro, nell'incavo che abbiamo formato e richiudiamo le patate per formare una pallina che racchiuda completamente la mousse è continuiamo così fino ad esaurire le patate.

Rotoliamo ora le palline ottenute nel pangrattato messo in una ciotola e appoggiamole su una teglia antiaderente.

Cuociamo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, devono semplicemente asciugarsi e diventare croccanti in superficie. Se notiamo che si iniziano a formare delle crepe sulla superficie delle palline abbassiamo la temperatura a 150°. Servire tiepide.

Possiamo preparare le palline di patate dal cuore dolce in anticipo e tenerle in frigo, quando serviranno le passiamo in forno.