ZEPPOLINE SALATE

Le zeppoline salate mi sono venute in mente pensando ad un antipasto diverso per la festa del papà e per le festività pasquali.

Io qui vi sto dando soltanto un'idea, poi la crema potete farla come meglio credete.

Io ho usato del mascarpone a cui ho aggiunto della curcuma per avere un colore molto simile alla crema pasticcera e invece della classica amarena ho messo a decoro del ciuffo di crema di formaggio un po' di Mousse di Cipolla di Delizie Vaticane. 

Il sapore che ne deriva è dolce salato.

L'aspetto lo potete vedere da soli, il sapore ve lo garantisco io!

La ricetta delle zeppole è la stessa delle mie zeppole dolci poichè è un impasto neutro, nè dolce, nè salato.

Vediamo ora come le ho fatte.

INGREDIENTI:

• per la ricetta delle zeppole vedete qui
• 250 g di mascarpone
• 1 cucchiaio circa di curcuma in polvere
• sale q.b.
• pepe bianco macinato q.b.
• Mousse di Cipolla

PREPARAZIONE:

Preparare le zeppole con una bocchetta a stella piuttosto piccola per ottenere delle ciambelline del diametro di circa 5 cm.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 - 20 minuti. Devo essere appena dorate e molto leggere se le prendete in mano.

Sfornare e far raffreddare completamente.

In una ciotola mescolare il mascarpone con la curcuma, il sale e il pepe fino ad avere una crema omogenea.

Con una siringa per dolci o una sac a poche, creare un ciuffo di crema di formaggio al centro di ogni zeppolina.

Con l'aiuto di due cucchiaini creare una piccola quenelle di Mousse di Cipolla e metterla sopra il ciuffo di crema.

Tenere in frigo fino al momento di servire.