RICETTA PASTA CON I POMODORI GRATINATI AL FORNO

La pasta con i pomodori gratinati al forno è una ricetta molto pratica che di solito preparo in estate, quando i pomodori sono di stagione e quindi più saporiti. L'ideale sarebbe usare i pomodori S. Marzano, ma vanno benissimo anche altri tipi di pomodori purchè rossi e maturi e di tipo lungo. In alternativa al forno spesso mi capita di usare il microonde combinato per fare prima. Sapete quando si torna dal mare accaldati, è già tardi e non sai cosa preparare per il pranzo? Bene, basta affettare i pomodori, condirli e metterli nel microonde, giusto il tempo di far bollire l'acqua e cuocere la pasta e il nostro bel piatto di pasta è pronto. Non vi so dire se sia un piatto della tradizione, so solo che a noi piace molto e raccoglie in sé tutti i profumi della cucina mediterranea.

La quantità di pasta è indicativa, tenete solo in conto che ci sono molti pomodori come condimento.

INGREDIENTI:

• 250 g di pasta corta rigata (io Filotea)
• una decina di pomodori lunghi S. Marzano o similari
• 1 spicchio di aglio
• pangrattato q. b 
• pecorino romano grattugiato q.b.
• origano q.b.
• sale q.b.
• olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare i pomodori e tagliarli a fette rotonde alte poco più di un centimetro e sistemarle in una teglia rivestita di carta forno bagnata e strizzata. Condirli con sale, aglio tritato, formaggio grattugiato, origano e pangrattato rispettando questo ordine. Fare un giro di olio e cuocerli in forno a 220° per circa 20 minuti accendendo il grill per gli ultimi 5 minuti. Se si usa il microonde cuocere combinato microonde 600 W + grill per circa 12 minuti.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla bene e versarla in una ciotola. Aggiungere ora i pomodori gratinati, mescolare delicatamente per non rompere troppo i pomodori e servire. Ottima calda, questa pasta è buona anche fredda.