SPIEDINI GRIGLIATI DI MORTADELLA E SCAMORZA AFFUMICATA SU MOUSSE DI CIPOLLA DI TROPEA

Questo titolone interminabile vuol indicare una cosa molto semplice: un antipastino caldo, saporito e godurioso, dal sapore particolare. Da qualche anno a questa parte ho imparato ad apprezzare l'abbinamento dei sapori dolci o forti con i piatti salati. Prima mai mi sarebbe passato per la mente di mangiare del formaggio con il miele o una confettura, eppure ora mi piace molto e posso dire che spesso aiuta ad esaltare il sapore sapido del formaggio. Il contrasto dolce salato è davvero gradevolissimo una volta che si è imparato ad apprezzarlo. Quella di oggi ricetta/suggerimento per usare quello che si trova in frigo per ricavarne qualcosa di sfizioso e gradevole da mangiare. Il connubio fra mortadella e scamorza affumicata credo che convinca tutti, ma una volta grigliate insieme e ancora calde gustate con una mousse di cipolla, dolce delicata, crea un qualcosa dal gusto avvolgente e per nulla forte. Non mi resta che darvi giusto per completezza qualche indicazione su cosa vi serve per preparare questi spiedini caldi. Per le quantità regolatevi a vostro piacimento, dipenda da quanti spiedini volete preparare.

INGREDIENTI:

• dadini di mortadella
• dadini di scamorza affumicata
• mousse di cipolla rossa di Tropea (Delizie Vaticane)

PREPARAZIONE:

Preparare gli spiedini alternando un dado di scamorza ed uno di mortadella. Far riscaldare una piastra, grigliare velocemente da ogni lato gli spiedini per far ammorbidire la scamorza e riscaldare la mortadella, affinchè sprigioni tutto il suo aroma, Servire subito accompagnandoli con un bel cucchiaio di mousse di cipolla da usare a scelta spalmandola sullo spiedino o intingendo il singolo boccone nella stessa.