PASTA FROLLA SALATA

Questa ricetta me l'ha suggerita un'amica al mare, sapete quando si fanno due chiacchiere tenendo i piedi in acqua perchè fa tanto caldo? In quei momenti si imparano le cose più impensate. Da quando l'ho provata, questa frolla salata è diventata la mia preferita!

INGREDIENTI:

• 250 g di farina
• 50 g di olio evo
• 1 pizzico di sale
• acqua tiepida q.b.

PREPARAZIONE:

Mettere in una ciotola la farina, l'olio e il sale e iniziare ad aggiungere l'acqua calda un po' alla volta fino ad ottenere un impasto morbido, ma non più appiccicoso. Ora passare l'impasto sulla spianatoia e continuare a lavorarlo fino  quando non diventa liscio. Rimetterlo in una ciotola, coprirlo con della pellicola e porre la ciotola su una pentola piena di acqua calda, far riposare per mezz'ora. Questo passaggio è indispensabile altrimenti non riuscirete a stendere la sfoglia. Lo dico con certezza, perchè una volta che avevo fretta non l'ho fatta riposare al caldo e poi non sono riuscita a stenderla. Questa sfoglia è adatta ad ogni tipo di preparazione salata e può essere tirata anche sottilissima senza che si rompa.